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Despalillado
Despalillado
de Wikivino - 2013-11-28 11:24:51
3191 visitas - 0 comentarios - 0 veces favorito

Proceso que se hace en la bodega durante la vendimia que consiste en separar las uvas de los raspones. Aunque hay algún elaborador que realiza este proceso a mano, lo normal es utilizar una máquina despalilladora. ...
Raspón
Raspón
de Wikivino - 2013-10-28 11:34:07
1750 visitas - 0 comentarios - 0 veces favorito

La parte lignificada del racimo. Es decir, el esqueleto del racimo del que cuelgan las uvas; la parte de “madera”. Normalmente cuando se elaboran los vinos se suelen retirar (aunque no siempre) en el despalillado. (Sinónimos: escobajo, rafia)...
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